Mangan

hraje v organismu významnou roli v řadě fyziologických pochodů.

Účastní se jich buď jako součást enzymů (např. v antioxidačních dějích) nebo jejich aktivátor (např. enzymů podílejících se na metabolismu cukrů, aminokyselin a cholesterolu). Aktivuje metabolismus mědi, je nezbytný pro správnou funkci nervového systému. Podporuje normální vývoj chrupavky a kostí a proces hojení.